Κυριακή, 2 Δεκεμβρίου 2012

Εκπομπή σύγχρονης - παραδοσιακής μαγειρικής

Τηλεόραση στο σπίτι δεν έχουμε. Είναι τόσο χαμηλό το επίπεδο των περισσότερων εκπομπών, είναι τόσο κατευθυνόμενη η όποια ενημέρωση προσφέρουν τα δελτία ειδήσεων, είναι τόσες πολλές οι διαφημίσεις κατά τη διάρκεια μιας ταινίας. Δεν ξέρω αν όλα στηρίζονται σε θεωρίες συνωμοσίας περί χειραγώγησης των μαζών αλλά μια αποβλάκωση την κερδίζεις σίγουρα αν παρακολουθείς τα τηλεοπτικά δρώμενα. Εξάλλου τα ελάχιστα που αξίζουν να δεις τα βρίσκεις στο ίντερνετ όποτε θες. Και φυσικά είναι τόσο καλό για τη μικρή να μη μένει κολλημένη μπροστά στην οθόνη για ώρες, βομβαρδιζόμενη από διαφημίσεις παιχνιδιών και μένοντας με τη λύπη που δεν τα έχει όλα. Αρκεί που βλέπει που και που κανένα επιλεγμένο παιδικό στη μεγάλη οθόνη του προτζέκτορα, παρακολουθώντας το μαγεμένη. Πραγματικά τα παιδάκια, αλλά και οι ενήλικες, που μεγαλώνουν χωρίς τηλεόραση είναι τόσο πιο ήρεμα...
Υπάρχουν όμως και οι κοινωνικές υποχρεώσεις. Πριν λίγες μέρες είμασταν σε συγγενικό σπίτι που φυσικά είχε τηλεόραση και φυσικά ήταν ανοιχτή. Και να μη θέλεις να παρακολουθήσεις το μάτι πάει ασυναίσθητα εκεί, πόσο μάλλον που εκείνη την ώρα προβαλλόταν εκπομπή μαγειρικής. Έμεινα να χαζεύω το ωραίο ντεκόρ και την όμορφη και λειτουργική κουζίνα του τηλεοπτικού μάγειρα και πολύ τη λιμπίστικα, ζήλεψα που δεν έχω και γω τόσο χώρο και τόσα εξαρτήματα, έγινα αμέσως θύμα λοιπόν όπως γίνονται τα παιδιά όταν βλέπουν διαφημίσεις παιχνιδιών. Εξάλλου η κουζίνα είναι το δικό μου παιχνίδι.
Και τότε έγινε το αδιανόητο. Ο περιχαρής και συμπαθέστατος μάγειρας μας είπε ότι θα φτιάξει μια τέλεια μανιταρόσουπα, ό,τι πρέπει για τις κρύες μέρες του φθινοπώρου. Εδώ είμαστε, λέω, και περιμένω να δω τη δικιά του εκδοχή της οικονομικής, υγιεινής, παραδοσιακής και γρήγορης, όπως διατείνεται το κόνσεπτ της επομπής, συνταγής. Αυτό που είδα όμως δεν περίμενα ποτέ να το δω και με άφησε με το στόμα ανοιχτό. Έβαλε νερό να βράσει και μόλις έβρασε πρόσθεσε... δύο φακελάκια έτοιμη σούπα μανιταριών!!! Μάλιστα θεώρησε χρέος του να μας δείξει και πώς γίνεται, περιγράφοντας την κάθε κίνηση. "Βράζω το νερό, μμμ, εντάξει, έτοιμο είναι, ανοίγω το φακελάκι, ρίχνω το περιεχόμενο στην κατσαρόλα και ανακατεύω μέχρι να γίνει. Ααα, βλέπω ότι έχει μέσα και μυρωδικά, δε χρειάζεται να προσθέσω τίποτα"...
Η πρώτη σκέψη μου ήταν λίγο αθώα. Πόσο ηλίθιος μπορεί να είναι ή σε πόσο ηλίθιους τηλεθεατές νομίζει ότι απευθύνεται για να δείξει κάτι τέτοιο. Δε χρειάζεται φυσικά να πούμε ότι τα φρέσκα λαχανικά για να γίνει μια πραγματικά υγιεινή σούπα κοστίζουν λιγότερο και φυσικά είναι πιο νόστιμη αλλά δεν γίνεται σε 3 λεπτά, χρειάζεται περίπου 15. Πώς είναι δυνατόν να προτείνει ως υγιεινό κάτι που έχει υποστεί τόση επεξεργασία και περιέχει τόσα συντηρητικά και τεχνητά ενισχυτικά γεύσης. Και πώς είναι δυνατό να το παρουσιάζει σαν συνταγή μαγειρικής. Ποιά ήταν η μαγειρική του τέχνη, να βράσει το νερό ή να ανακατεύει; 
Μετά ήρθε η δεύτερη σκέψη. Διαπίστωσα ότι από τα υλικά που χρησιμοποίησε εκείνη τη μέρα δεν έδειξε τις ετικέτες τους, δεν έκανε γκρίζα διαφήμιση. Όχι όμως και για τη σούπα. Μας την έδειξε κανονικά, τόσο στο σούπερ μάρκετ που την αγόρασε όσο και αργότερα στην κουζίνα του. Άρα μάλλον η εν λόγω εταιρεία είναι χορηγός και τους ζήτησε να προβάλουν τα προϊόντα της. Και στους χαλεπούς καιρούς που ζούμε πώς είναι δυνατόν να χαλάσεις το χατήρι αυτού που πληρώνει. Κατευθείαν άλλαξε η εικόνα που σχημάτισα για τον μάγειρα. Μου φάνηκε λίγο πιο συμπαθής. Τον φαντάζομαι να ακούει με απόγνωση αυτό που του ζητάει ο παραγωγός της εκπομπής, να τραβάει τα μαλλιά του, να αντιστέκεται σθεναρά, να λέει ότι κάτι τέτοιο δε συμβαδίζει με τη λογική της εκπομπής, ότι δεν θέλει να κοροϊδεύει έτσι κατάμουτρα τους τηλεθεατές του, ότι θα κάνει μια αναφορά στην εν λόγω εταιρεία σε άσχετη φάση, κάτι τέλος πάντων προκειμένου να γλυτώσει το διασυρμό. Όμως όχι, τα λεφτά κουνήθηκαν μπροστά στα μάτια του, η πόρτα της εξόδου επίσης και το έγκλημα έγινε. 
Βέβαια η επόμενη απορία μου ήταν η εξής. Αν χορηγός της επομπής γίνει μια πιτσαρία, θα μας παρουσιάσει συνταγή πίτσας περίπου έτσι; "Σήμερα αγαπητοί τηλεθεατές θα φτάξουμε μια πεντανόστιμη πίτσα. Σηκώνουμε το τηλέφωνο, καλούμε το 6969696969, παραγγέλνουμε την πίτσα της επιλογής μας και μας φέρνουν και μία δώρο, που σίγουρα θα μας χρειαστεί για να ανακτήσουμε δυνάμεις μετά από τόσο 69"...
Και από τη στιγμή που στο σπίτι δεν υπάρχει τηλεόραση και σαββατιάτικη έξοδος δεν προβλέπεται λόγω της μικρής, κλείστηκα στην κουζίνα μου να χαλαρώσω. Έφτιαξα μια ωραία τυρόπιτα, κασερόπιτα μάλλον πιο σωστά, ακολουθώντας πιστά τη συνταγή που μας έδειξε η εξαιρετική foodjunkie, που αξίζει να τη δείτε. Η αλλαγή που έκανα ήταν να ανοίξω φύλλο, δεν μου αρέσουν τα έτοιμα, είτε πρόκειται για μανιταρόσουπες είτε πρόκειται για φύλλο πίτας. Ακολούθησα αυτές τις αναλογίες για τη ζύμη αλλά τα φύλλα τα άνοιξα όλα μαζί όπως εδώ. Η γέμιση είναι όλα τα λεφτά, αξίζει να τη δοκιμάσετε.






Είναι η πρώτη φορά που δεν μπορώ να σκεφτώ κάποιον εφάνταστο επίλογο, όχι βέβαια ότι οι προηγούμενοι διεκδικούν βραβείο λογοτεχνικής τελειότητας. Μια προτροπή μόνο λοιπόν. Κλείστε τις τηλεοράσεις και ανοίξτε τις κουζίνες...

5 σχόλια:

  1. εχω, νομίζω, πολύ καλύτερη συνταγή απ'του τύπου με τη μανιταρόσουπα, για ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα. χρειάζομαι μόνο 10 λεπτά να πεταχτώ μέχρι Σητείας με Αγράφων όπου όλο και κάτι θα δημιουργεί ένας φίλος chef!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πρώτον, πολύ μου άρεσε η άποψή σου ότι όσοι ανήλικοι και ενήλικες μεγάλωσαν χωρίς τηλεόραση είναι πιο ήρεμοι. Η δική μου γενιά των ενηλίκων ας πούμε.... Θυμάμαι τις γυναίκες στη γειτονιά μου να μαλλιοτραβιούνται και επιβεβαιώνω την άποψη. Αν έβλεπες πιο συχνά τηλεόραση θα διαπίστωνες την ηρεμία που αποπνέουν τα panels με τους πολιτικούς κάποιας ηλικίας (που ενηλικιώθηκαν δηλ. χωρίς την τηλεόραση).
    Δεύτερον, είδες τι παθαίνεις να βλέπεις τηλεόραση ενώ πιστεύεις ότι δεν πρέπει να το κάνεις;.
    ΄Ημουν έτοιμη να πω ότι ο άνθρωπος μαγείρεψε έτσι όπως θα ικανοποιούσε εμένα. Απλά, γρήγορα, εύκολα. Δεν πρόλαβα να το απολαύσω και με κατέταξες στους ηλίθιους μαζί με τον ηλίθιο μάγειρα, και αναδιπλώθηκα ενώ ήμουν έτοιμη να σου επιτεθώ με κομπασμό για τον μάγειρα που σκέφτεται το χρόνο της νοικοκυράς!
    Και πήγα πιο κάτω και τον λυπήθηκα τον κακόμοιρο, έτσι που τον περιέγραψες να κάνει κάτι που τον στενοχωρούσε έως θανάτου.
    Απρόσμενα, μου θύμισε το στίχο του τραγουδιού:
    "Κρίμα στο κοριτσάκι, κρίμα
    τι κάνει τ' άτιμο το χρήμα".

    Και μια πρόταση τίτλου: Η γελοιότητα μιας συνταγής

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Δεν θα μπορούσα να συμφωνώ περισσότερο με την άποψη σου περί τηλεόρασης. Τώρα όσο για την εκπομπή, νομίζω πως έχω καταλάβει σε ποια αναφέρεσαι.

    Η συγκεκριμένη εκπομπή, μια-δυο φορές που την είδα, μου έδωσε την εντύπωση πως απευθύνεται είτε σε άτομα προσχολικής ηλικίας είτε σε άτομα με μειωμένη αντίληψη είτε σε παντελώς άσχετους με τη μαγειρική και την κουζίνα. Αλλιώς δεν μπορώ να δικαιολογήσω φράσεις του τύπου... "με ένα υπέροχο μαχαίρι θα κόψω αυτή την υπέροχη ντομάτα σε υπέροχα μικρά κομματάκια". Υπερβάλω λίγο αλλά δεν απέχει και πολύ από την πραγματικότητα. Τι να κάνουμε, η ανάγκη κάνει πολλά. Εδώ άλλοι αναγκάζονται να χορεύουν το... πουλάκι τσίου, σε μια μανιταρόσουπα θα κολλήσουμε;

    Τώρα για το blog σου πρέπει να πω ότι χαίρομαι ιδιαίτερα που το ανακάλυψα. Είναι πολύ ευχάριστο να βρίσκω, έστω και διαδικτυακά, ανθρώπους που μοιράζονται το ίδιο πάθος με μένα και που μου μαθαίνουν πράγματα.

    Και μην στεναχωριέσαι καθόλου... μια χαρά γράφεις! Μακάρι να μπορούσα κι εγώ :)

    Να κάνω και μια ερώτηση, αν επιτρέπεται;
    Βρίσκεσαι στην Αθήνα ή στην επαρχία;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Βρίσκομαι στη Θεσσαλονίκη. Δεν την είχα ξαναδεί την εκπομπή ούτε την είδα από τότε, δεν ξέρω αν ήταν μεμονωμένο γεγονός ή πάντα έτσι είναι. Για να λες όμως αυτά που λες μάλλον δεν είναι και πολύ υψηλού επιπέδου...
      Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια..

      Διαγραφή
  4. Χαίρε και μπράβο... εγώ μεταξύ των άλλων κόλλησα και επειδή το γράψιμό σου είναι πολύ πολύ καλό αγαπητέ.. Κοιτάζω να κάνω ένα μοσχαράκι στη γάστρα που θα έρθουν τα πεθερικά μου και θα τους κάνουμε τραπέζι μεθαύριο και ως καλός γαμπρός είπα να αναλάβω και πάνω στο ψάξιμο λέω να ρίξω μια ματιά στον Κλεομένη και ξεχάστηκα και πάει και το μασχαράκι πάει και η αδερφή μου που της είπα θα σε ξαναπάρω σε 5 λεπτά για να μου έλεγε μια συνταγή...

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Τα μηνύματα είναι ελεύθερα, αφού πρώτα λογοκριθούν...